Desarrollo: Washington, EE. UU. Desarrollada por el programa de mejoramiento del USDA y lanzada en 1985 como una variedad de alfa alto, la Chinook eventualmente encontró tracción entre los cerveceros artesanales como un lúpulo único de aroma y sabor. Su ascendencia incluye Petham Golding y USDA 63012.
Aplicación cervecera: Doble propósito. Gracias a su alto contenido alfa y cohumulona moderada, Chinook ofrece un amargor potente y suave, pero también aporta notas de pino específicas muy deseables en un dry hop IPA.
Sensorial: Fuertes notas de pomelo definen este lúpulo. Sugerencias picantes de pino de montaña y resina (especialmente como dry hop) con cítricos y fragantes hierbas secas en el fondo.
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