Desarrollo: EE.UU. Conocido como HBC 369 hasta su lanzamiento en 2012, Mosaic® es una variedad de Hop Breeding Company, LLC. Es una hija de Simcoe y un macho derivado de Nugget.
Aplicación cervecera: Mosaic® a menudo se compara con un Citra® amplificado, con el que comparte un contenido alfa respetable pero también un perfil de aceite muy deseado. Este perfil de aceite único lo hace más comúnmente utilizado para el sabor y el aroma. Su aroma exótico y cargado de frutas se presta bien a las cervezas IPA, saisons, trigos y cervezas fermentadas con Brettanomyces al estilo americano.
Sensorial: Complejo y pronunciado. Fuertes impresiones de aceite de cítricos, pino balsámico, arándanos, melocotón y frutas tropicales. Notable carácter a mango, pero también matices a lima y mandarina.
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