Desarrollo: Nueva Zelanda. Variedad denominada así por la uva Sauvignon Blanc, con la que comparte algunas características aromáticas. Nelson Sauvin™ fue desarrollado en Plant and Foods Research y lanzado en 2000.
Aplicación de preparación: contenido de ácido alfa lo suficientemente alto como para que sea verdaderamente de doble propósito, pero mejor conocido por su distintivo aroma a grosella espinosa similar al vino blanco. El exuberante carácter de frutas tropicales y los bajos niveles de cohumulona de Nelson Sauvin la han convertido en una de las favoritas para las IPA. También agrega una dimensión encantadora a las cervezas de temporada y de trigo.
Sensorial: elementos llamativos y pronunciados de clima frío Sauvignon Blanc y grosellas recién trituradas. Busque también lima, agujas de pino, eneldo terroso y frutas tropicales (lichi, papaya, maracuyá).
Valoraciones
No hay valoraciones aún.